Le ricette di Pierre
FRITTATA ALLA CINESE
| 6 | uova | |
| 250 | g | filetto di maiale |
| 15 | g | salsa di soja |
| 4 | cucchiai | olio |
| sale |
Tagliare il maiale a listarelle sottili, mescolare con la salsa di soja e lasciar marinare per mezz'ora.
Mettere sul fuoco una padella con l'olio e far rosolare i pezzetti di maiale.
Battere le uova con un pizzico di sale e versarle nella padella, mescolando bene con un cucchiaio di legno.
Appena la frittata inizia a rapprendersi, scuotere leggermente la padella per staccarla dal fondo.
Capovolgere la frittata con l'aiuto di un piatto e farla scivolare di nuovo nella padella per terminare la cottura.
Servire ben calda.
Provenienza: Eurovo 28/12/2000