Le ricette di Pierre
FRITTATA DI CARCIOFI
Ingredienti:Dosi per 4: | | |||
| 6 | uova | | ||
| 350 | g | carciofi Findus | | |
| 70 | g | burro | | |
| 300 | g | pomodori | | |
| mollica di 1 panino | bagnata nel latte | | ||
| qualche | fungo fresco | | ||
| maggiorana | | |||
| origano | | |||
| limone | | |||
| sale | | |||
| parmigiano grattugiato | ||||
Rosolare nel burro i carciofi a spicchi e i funghi a fettine. Unire i pomodori pelati e il sale. Soffriggere fino a completa cottura dei carciofi. Sbattere le uova, stemperarvi la mollica, unire il parmigiano, l'origano e la maggiorana. Quindi versare il tutto nella padella sopra i carciofi e cuocere la frittata.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994