Le ricette di Pierre
FRITTATA ALLA BRACCIO DI FERRO
Ingredienti per 4:| 4 | uova | ||
| 1 | Kg | spinaci | |
| 100 | g | parmigiano | grattugiato |
| 2 | cucchiai | burro | |
| 1 | cucchiaio | pangrattato | |
| 1 | pizzico | Noce moscata | |
| sale | |||
| Pepe |
Salare, peare, insaporire con la Noce moscata e amalgamare bene.
Scaldare il burro in una padella e versare il composto, pressandolo leggermente per dargli la forma della frittata. Farlo cuocere a fiamma moderata per una decina di minuti, finché non si sarà formata una crosticina.
Capovolgere la frittata con l'aiuto di un piatto e farla scivolare di nuovo nella padella per terminare la cottura. Servirla subito.
Provenienza: Confezione di uova 28/07/2001