Le ricette di Pierre
FRITA' RUGNUSA 
Dalle ricette della nonna.Dosi per 4
| 4 | uova | |
| 1 | salame sotto grasso | |
| q.b. | burro | |
| olio | ||
| sale | ||
| Pepe |
- in un tegame capiente far sciogliere il burro nell'olio
- sbriciolare il salame sotto grasso e farne rosolare una metà nel tegame
- aggiungere le uova e sbatterle
- quasi a fine cottura, mettere nel tegame la rimanente parte di salame (rimarr? più morbida)
- spolverizzare 4 piatti con del Pepe e versare le uova strapazzate