Le ricette di Pierre
RANOCCHI IN UMIDO
Il modo pi? semplice ? di farli con un soffritto di olio, aglio e prezzemolo, sale e
Pepe, e quando sono cotti, agro di limone. Alcuni, invece del limone, usano il sugo di pomodoro, ma il primo ? da preferirsi.
Non li spogliate mai delle uova che sono il meglio.
Provenienza: Pellegrino Artusi 05/01/2001
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