Le ricette di Pierre
RANE IN GUAZZETTO 
Per 4:
| 1 | Kg abbondante | rane vive | ovvero 800 g già pulite |
| 4 | | cipolle |
| 800 | g | pomodori tipo ciliege | (o perini) |
| q.b. | | olio |
| | sale |
| | Pepe |
| | farina di Mais |
- infarinare le rane e farle friggere nell'olio, senza esagerare con quest'ultimo
- toglierle dalla padella e nell'olio mettere le cipolle tagliate a fette
- aggiungere dopo circa 10 minuti, i pomodori, privati dei semi
- far cuocere per circa 30 minuti ed aggiungere le rane (già) fritte
- terminare la cottura dopo altrettanti 15/20 minuti
Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it) 29/10/2001
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