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Le ricette di Pierre

TROTA TONNATA

trota_tonnata Ingredienti:

Dosi per 4:

4 filetti trota salmonata
1 bicchiere vino bianco
200 g tonno sott'olio
2 cucchiai Capperi sott'aceto
2 uova sode
1 carota
1 cipolla
1 costola sedano
1/2 limone
sale

Mettere le verdure a pezzi in una pentola con 1 lt di acqua bollente, il vino, il tonno spezzettato e i filetti di trota. Coprire e portare a cottura su fuoco dolce. Scolare i filetti di trota e frullare il tonno e le verdure cotte, 1 cucchiaio di Capperi, i tuorli sodi, il succo di 1/2 limone e un po' di liquido di cottura. Servire la trota con la salsa.

Provenienza: RAI Televideo 15/06/1995

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