Le ricette di Pierre
TROTA SALMONATA AL CARTOCCIO
CF> Cio' e' dovuto al "pascolo", osia ai microrganismi cheEsattamente come per il formaggio o le carni dei mammiferi!
CF> rappresentano il primo anello della catena alimentare. Il sapore
CF> comincia li': i pesci che se ne nutrono e che a loro volta rappresentano
CF> le prede delle specie maggiori assorbono sapori diversi.
CF> persino sfruttata industrialmente: le trote "salmonate" d'allevamento, CF> infatti, spesso sono tali in quanto alimentate con gamberetti.Ne avevo il vago sospetto, e ora me lo confermi! Ciò non toglie che sia ottima (ne ho fatta una al cartoccio prorio ieri a pranzo, con molta semplicità: un po' d'olio e limone sbattuti, pochissimi anelli di cipolla, un'idea d'aglio, uno schizzo di salsa di soia e una spolverata di Basilico. Eccellente!)
Provenienza: Raffaello Valesio (FidoNet) 08/11/1992