Le ricette di Pierre
TRIGLIE ALLO ZAFFERANO
Ingredienti:Dosi per 4: | | ||
| 4 | triglie | | |
| 4 | cucchiai | olio | |
| 4 | pomodori pelati | | |
| timo | | ||
| Zafferano | | ||
| sale | | ||
| Pepe | | ||
| 1.5 | dl | vino bianco | |
Pulire e lavare le triglie. Disporle in una pirofila, distribuirvi i pomodori tagliati a filetti, cospargere con il timo, l'olio, il sale, il Pepe macinato e il vino in cui è stato stemperato un pizzico di Zafferano. Mettere in forno caldo a 220' e portare a cottura (più o meno 10 minuti da quando il vino prende il bollore, a seconda delle dimensioni dei pesci).
Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994