Le ricette di Pierre
TORTA DI PESCE
Ingredienti: Dosi per 4:Miscelare 200 gr di farina di grano e 200 gr di farina di segale. Lavorarle con 2 tazze di acqua, 50 gr di burro fuso e 1 pizzico di sale per ottenere una pasta morbida da spianare in forma ovale con uno spessore di 1 cm. Su una meta' della pasta disporre 600 gr di filetti di pesce (coregone, persico, trota, tinca, carpa, luccio, ecc.) alternati con 200 gr di lardo affettato. Salare, chiudere la pasta, saldarne i bordi e cuocere la torta per 3 ore in forno caldo a 100'C. Provenienza: RAI Televideo (Finlandia) 12/12/1992