Le ricette di Pierre

SURIMI ALLA MARINARA

From: Roberto Piola
To  : tutti
Subj: Surimi alla Marinara

OK, oggi ero di nuovo in vena di sperimentazioni.

SURIMI ALLA MARINARA (forse il primo incrocio tra cucina ligure e
giapponese):

Ingredienti per quattro persone: 500g di Surimi (si trova in bastoncini
congelati dalla Quinta Stagione); una dozzina di Capperi sotto sale;
300g di passata di pomodoro; Basilico fresco; un paio di spicchi
d'aglio; un filo d'olio.

Mettere l'olio in una pirofila, sul fuoco, ed affettarvi dentro
l'aglio; farlo andare per un po' e poi aggiungere il pomodoro ed i
Capperi; tagliare il surimi a tocchetti e, quando il pomodoro e' ben
caldo, versarci dentro i pezzetti di surimi; aggiungere anche il
Basilico spezzettato. Lasciare consumare un po' il pomodoro ed
insaporire il tutto (essendo il surimi gia' cotto a vapore, non e'
necessaria una cottura prolungata e poi slurpare direttamente se vi
piacciono i sapori forti.

Variente sperimentata (decisamente piu' delicata): piu' pomodoro, meno
Surimi (400 e 300 grammi rispettivamente), un po' piu' d'olio; tagliare
il Surimi piu' finemente, lasciare consumare di meno il sugo,
eventualmente aggiungendo un po' d'acqua, ed usarlo per condire la
pastasciutta. Non ho detto Cos'era, ed e' piaciuto notevolmente.

Da provare (quando c'e' mia madre non si piu' fare roba piccante):
aggiungere un po' di Peperoncino.

@    @
Slurp! Ciao.
\___O/

P.S.: Il Surimi normalmente si mangia mescolato all'insalata di mar, od
anche da solo, condito con olio, limone e Pepe.

--- Atom Ant 1.02
* Origin: The moving point: P(x,y,z)=F(t) (2:334/306.1)endrecipe

Torna al menu