Le ricette di Pierre

SURIMI AL FORNO

From: Massimo Monciardini
To:   All
Subj: Surimi al forno

L'altra sera ho fatto un'interessante scoperta: il surimi (dovreste conoscerlo
tutti, quei rotoli bianchi ed arancioni che si trovano ormai in tutti i
banchi di surgleati, zona pesce visto che dovrebbe essere del merluzzo
aromatizzato al granchio) viene molto bene se lo si cuoce al forno.
Come? Beh, io l'ho infilato in forno dopo averlo tagliato prima a
cilindretti lunghi circa 2 cm e poi dividendo ognuno a meta', cuocendolo
in una teglia con solo un filo d'olio sul fondo. Il risultato mi ha
sorpreso in positivo, e' stata la prima volta che ho gustato in pieno il
gusto del surimi. Piu' o meno somiglia, come gusto, alle cialde di
gambero dei ristoranti cinesi, con il vantaggio che non e' fritto. Credo
che per accentuare la somiglianza si possa srotolare il surimi e tagliarlo
a quadretti che sicuramente seccheranno di piu' in forno. Personalmente
pero' preferisco che rimanga morbido, quindi sono per i mezzi cilindretti.
Ah, dimenticavo: non ho scongelato prima, ho infilato in forno ancora
congelato.

Ahoy
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T T T   T T T
I   Ia  I   Ion
--- Blue Wave/Max v2.10
* Origin: HAL : A Little Spot In The World ! Varese *I* (2:331/105)endrecipe

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