Le ricette di Pierre
SPIEDINI DI SALMONE
spiedini_salmone Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 600 | g | salmone fresco | a fette non troppo sottili |
| 8 | cappelle | funghi | coltivati |
| 4 | pomodori | a pera | |
| 4 | cipolline | ||
| 1 | peperone | verde | |
| 1 | bicchiere | olio | |
| 1/2 | bicchiere | vino | bianco |
| 1/2 | limone | ||
| sale | |||
| Pepe | |||
Dividere a pezzi il salmone e a falde il peperone. Passare i funghi puliti in acqua acidulata con limone. Infilare su spiedini pezzi di salmone alternandoli a funghi, pomodori tagliati a metà, cipolle e peperone. Far insaporire per 3 ore gli spiedini in olio, sale, Pepe e vino. Cuocerli sulla gratella o in forno bagnandoli ogni tanto con la marinata.
Provenienza: RAI Televideo 27/01/1996