Le ricette di Pierre
SPIEDINI DI GAMBERI, SEPPIOLINE E POLENTA
Ingredienti:8 | gamberoni | ||
| 8 | seppioline | ||
| 2 | fette | polenta | precotta |
| 1 | ciuffo | prezzemolo | |
| 1 | limone | ||
| olio | d'oliva | ||
| Pepe | |||
| sale | |||
Pulite e lavate le seppioline, togliete il becco e gli occhi e spellatele. Lasciatele scolare bene e asciugatele con carta da cucina. Lavate, sgusciate e asciugate i gamberoni. Tagliate a cubetti le fette di polenta. Lavate e tritate il prezzemolo. Preparate quattro spiedini infilando su ciascun stecchino 2 gamberi, 2 seppie e 2 pezzi di polenta alternati. Spennellate d'olio gli spiedini e cospargeteli di prezzemolo tritato, salate e pepate. Scaldate una graticola o una bistecchiera, ponetevi sopra gli spiedini e fateli cuocere 10 minuti per parte. Servite con qualche spicchio di limone a parte.
Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri 13/07/1995