Le ricette di Pierre
SPADA AI CAPPERI
Dosi per 2.
Semplice, rapido e saporitissimo.
Dosi per 2:
2 | fette | pesce spada fresco |
1 | cucchiaio (raso) | Capperi | sotto sale |
1 | spicchio | aglio |
1 | cucchiaio | pangrattato |
| | Pepe |
| | olio d'oliva |
Sciacquare rapidamente i
Capperi e tritarli finemente insieme con l'aglio, poi mescolare il trito con il pangrattato,
Pepe ed una cucchiata d'olio; impanare le fette di spada con il composto, schiacciando bene, e cuocerlo in padella antiaderente.Provenienza: Roberto Piola 17/07/2010
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