Le ricette di Pierre
SOGLIOLE GRATINATE
sogliole_gratinate Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | sogliole | ||
| 250 | g | pomodoro | |
| 150 | g | funghi | |
| 50 | g | burro | |
| 1 | bicchiere scarso | vino bianco secco | |
| 1 | cucchiaio | Basilico | tritato |
| 1 | cucchiaio | prezzemolo | tritato |
| sale | |||
Pulire le sogliole, mondare i funghi, tritarli e mescolarli al prezzemolo e al Basilico. Coprire il fondo di una pirofila imburrata con la metà del pomodoro, regolare di sale, disporre uno strato di funghi tritati, le sogliole, il resto del pomodoro, un secondo strato di funghi, salare, bagnare con il vino, condire con il burro fuso e cuocere in forno caldo per 15 minuti.
Provenienza: RAI Televideo 09/02/1995