Le ricette di Pierre
SOGLIOLE AI GAMBERETTI
sogliole_gamberetti Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 450 | g | sogliole | pulite |
| 100 | g | gamberetti | sgusciati |
| 1 | spicchio | aglio | |
| prezzemolo | |||
| 100 | g | panna | |
| 1 | cucchiaio | ketchup | |
| burro | |||
| farina | |||
| latte | |||
| olio | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Tritare prezzemolo e aglio. Frullare i gamberetti con panna, ketchup e sale. Infarinare i filetti di sogliola e rosolarli in 20 gr di burro e 1 cucchiaio di olio. Salare, pepare e cuocere per 10'. Riscaldare la salsa ai gamberetti, diluirla con 2 cucchiai di latte e unire il trito di prezzemolo e aglio. Irrorare le sogliole con la salsa e servire.
Provenienza: RAI Televideo 27/02/1996