Le ricette di Pierre
SOGLIOLE ALLA FIAMMA
sogliole_fiamma Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | sogliole | |
| burro | ||
| 5 | cucchiai | whisky |
| sale | ||
| Pepe | ||
Pulire le sogliole, eliminando la pelle bianca, quella nera e le spine laterali. Dorare nel burro, spruzzare con 2 cucchiai di whisky e far sfumare. Salare e pepare. Versare 3 cucchiai di whisky in un mestolo di metallo, far scaldare sul fuoco, infiammare e versare sulle sogliole.
Provenienza: RAI Televideo 22/05/1995