Le ricette di Pierre
SOGLIOLE AGLI AROMI
Ingredienti:Dosi per 4: | | ||||
| 500 | g | filetti di sogliola | surgelati | ||
| 1 | cucchiaio | prezzemolo tritato | | ||
| 2 | Chiodi di Garofano | | |||
| 1 | rondella | limone | | ||
| vino bianco | | ||||
| sale | | ||||
| 60 | g | burro | | ||
Bollire per 2 minuti i filetti in 1/2 bicchiere di acqua, 1/2 bicchiere di vino, il limone e una presa di sale. Far raffreddare i filetti, scolarli e disporli su un piatto da portata. Dorare il burro in un padellino con un po' di sale e i Chiodi di Garofano. Distribuire sul pesce il burro fuso e un trito di prezzemolo.
Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994