Le ricette di Pierre
SOGLIOLA AI PINOLI
Ingredienti:Dosi per 4: | | ||
| 500 | g | filetti di platessa | |
| 1 | mazzetto | Basilico | |
| 30 | g | pinoli | |
| 30 | g | Pecorino | |
| 1/2 | spicchio | aglio | |
| 3 | cucchiai | olio | |
| sale | | ||
| Pepe | | ||
Frullare l'aglio con i pinoli, il formaggio e il Basilico. Diluire il composto con l'olio ricavando una salsa piuttosto densa e correggere di sale.
Farcire i filetti con la salsa, ripiegarli su se stessi e cuocerli in forno per 15' - 20' a calore medio.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994