Le ricette di Pierre
SEPPIOLINE AL VERDE
Ingredienti:| Dosi per 4: | ||
| 600 | g | seppioline |
| sedano | ||
| carota | ||
| prezzemolo | ||
| 1/2 | bicchiere | aceto |
| sale | ||
| Pepe in grani | ||
| Per la salsa; | ||
| 6 | cucchiai | olio |
| 1 | spicchio | aglio |
| un trito di prezzemolo e Basilico | ||
| succo di limone | ||
| sale | ||
| Pepe |
Portare ad ebollizione dell'acqua con il sedano, la carota,il prezzemolo, l'aceto,il sale e il Pepe in grani. Cuocervi le seppie per 10' poi tagliarle a listarelle.Preparare la salsa: scaldare l'olio con l'aglio,il trito di prezzemolo e Basilico,il limone,sale e Pepe. Mescolare e togliere dal fuoco subito. Condire le seppie con la salsa.
Provenienza: RAI Televideo 01/10/2000