Le ricette di Pierre
SEPPIOLINE IN UMIDO
Ingredienti:Dosi per 4: | | ||
| 300 | gr | seppioline | surgelate |
| 100 | gr | cipolla | |
| prezzemolo | | ||
| aglio | | ||
| sale | | ||
| Pepe | | ||
| aceto | | ||
| olio | | ||
Tritare la cipolla, l'aglio ed il prezzemolo, e far appassire il trito con l'olio. Asciugare le seppioline, tagliarle a spicchi e cuocerle in un recipiente coperto, per 40 minuti. Salare e pepare. Irrorare di tanto in tanto con l'aceto e poca acqua calda. Ultimata la cottura, versare in un recipiente di terracotta, precedentemente scaldato, e servire subito.
Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994