Le ricette di Pierre
SEPPIOLINE CON RICOTTA E SPINACI
Procurarsi delle seppie (più grosse possibili) in 130 g di ricotta mettere 50 g di spinaci, Pepe, sale, un uovo. Mescolare e aggiungere farina per dare consistenza. Ripulire le seppie, farcirle (cioè riempirle magari con un siringone) Preparare un soffritto con cipolle, aglio (abbastanza ma non troppo) prezzemolo (pochino) una carota. Triturarlo per bene e portare a bollore con pomodori freschi o pelati. A questo punto tuffateci le seppie, salate se necessario, una puntina di Zenzero. Cuocere per 20-30 minuti a fiamma non troppo alta. Avete chiuso bene le seppie? Se mai con stuzzicadenti le potevate bloccare!!!!
Provenienza: Paolo Fini (FidoNet) 04/01/2000