Le ricette di Pierre
SEPPIOLINE CON PISELLI
Ingredienti:| Dosi per 4: | ||
| 1 | kg | seppioline |
| 1 | kg | piselli |
| 9 | cucchiai | olio |
| prezzemolo | ||
| 3 | spicchi | aglio |
| 1 | cipolla | |
| sale | ||
| Pepe | ||
| 1 | bicchiere | vino |
Soffriggere in 5 cucchiai di olio uno spicchio di aglio, 1/2 cipolla e un ciuffo di prezzemolo finemente tritati. Aggiungere poi altri 2 spicchi di aglio da togliere appena coloriti. Unire le seppioline lavate ed asciugate con il vino,salare e pepare. Cuocere coperte. Intanto cuocere in un trito di 1/2 cipolla con 4 cucchiai di olio i piselli e coprirli a filo di acqua. A cottura ultimata unirli alle seppioline.
Provenienza: RAI Televideo 01/10/2000