Le ricette di Pierre
SEPPIA ZANZIBAR
Dosi per 2.Si chiama cosi' perche' la mia futura suocera ha riportato una barcata di Spezie miste da zanzibar, e la mia fidanzata mi ha chiesto di creare una ricetta usandole.
dosi per 2:
| 1 | seppia | sui 3-4 etti pulita | |
| 400 | g | patate | |
| 1/2 | cucchiaino | Curry giallo di zanzibar | |
| sale | |||
| Pepe nero | |||
| 1 | chiodo di garofano | ||
| 1 | spicchio | aglio | |
| olio d'oliva | |||
| Vermentino | |||
| acqua |
Pulite e tagliate la seppia a pezzettini, come le patate.
In una casseruola rosolate l'aglio nell'olio, poi aggiungete seppie e patate, fate rosolare rapidamente, sfumate con il Vermentino, salate, pepate, aggiungete il chiodo di garofano, coprite appena appena d'acqua, incoperchiate e lasciate cuovere una mezz'oretta a fuoco basso, rimestando di tanto in tanto.
Quasi a fine cottura (ci dev'essere ancora un po' di brodino... se non c'e', aggiungete un filino d'acqua), aggiungete il Mezzo cucchiaino di Curry, mescolate bene, lasciate insaporire per altri 5 minuti e servite.
Provenienza: Roberto Piola (roberto@ilpiola.it) 16/08/2004