Le ricette di Pierre
POTACCHIO CON PINOLI
Ingredienti:| Dosi per 4: | ||
| 800 | g | stoccafisso ammollato |
| 50 | g | pinoli |
| aglio | ||
| Rosmarino | ||
| olio di oliva | ||
| vino bianco secco | ||
| sale | ||
| Pepe |
Pulire lo stoccafisso da pelle e lische, sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo a pezzi. Scaldare 4 cucchiai di olio e mettervi a rosolare lo stoccafisso, voltandolo dalle due parti. Appena sarà colorito unire 3 cucchiai di Rosmarino tritato con 3 spicchi di aglio e i pinoli interi. Bagnare con 2 bicchieri di vino, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per 1 ora.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994