Le ricette di Pierre
POLPO CON I PEPERONI
Ingredienti per 4 persone
| 1 | Polpo | da circa 1.5 Kg max | |
| 3 | peperoni | vari colori | |
| 4 | cipolle | ||
| 2 | coste sedano | ||
| 2 | carote | ||
| 20 | pomodori a ciliegia | ||
| q.b. | olio | ||
| sale | |||
| Pepe | |||
| vino bianco | |||
| aglio | |||
| prezzemolo | |||
| Basilico |
Preparazione:
- pulire il Polpo e tagliarlo a pezzettoni
- pulire e tagliare a pezzettoni, anche, le verdure
- tagliare in metà i pomodorini
- versare un poco di olio in casseruola, rosolare l'aglio e la cipolla
- unire il Polpo, farlo saltare e unire il vino bianco
- evaporato il vino, aggiungere un poco d'acqua e far cuocere per 45 minuti
- unire le verdure e far cuocere per altri 30 minuti a fuoco lento
- infine, facendo cuocere vivacemente per soli 10 minuti, aggiungere i pomodorini
- versare quando i liquidi saranno evaporati, nel piatto, aggiustando con prezzemolo e Basilico freschi