Le ricette di Pierre
PLATESSA ALLE ZUCCHINE
Ingredienti:Dosi per 4: | | ||
| 400 | g | filetti di platessa | surgelati |
| 800 g. di zucchine | | ||
| 2 | cipolle | | |
| 50 | g | burro | |
| 2 | cucchiai | olio | |
| 2 | cucchiai | latte | |
| farina | | ||
| sale | | ||
| Pepe | | ||
In una casseruola con l'olio e il burro far cuocere per circa 30 minuti le zucchine lavate e tagliate a rondelle e le cipolle affettate. Salare, pepare e passare al frullatore con il latte. Infarinare i filetti di pesce scongelati, cuocerli nel burro da entrambi i lati; salarli, peparli, cospargerli con la salsa di zucchine e servire caldi.
Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994