Le ricette di Pierre
PESCE SPADA AI FERRI
Ingredienti:| Dosi per 4: | |||
| 4 | fette | pesce spada | di circa 200 g ciascuna |
| 1 | pizzico | sale | |
| 1 | pizzico | Pepe |
Accendete il fuoco sotto ad una padella antiaderente o ad una bistecchiera di ferro in attesa che il recipiente diventi bollente. Quindi adagiatevi dentro, una ad una, le fette di spada badando che cuociano solo per 3 o 4 minuti da entrambe le parti. A fine cottura spegnete il fuoco e deponetele in un piatto salandole e pepandole moderatamente.
Provenienza: RAI Televideo 31/01/1993