Le ricette di Pierre
PALOMBO ALLA ROMANA
Ingredienti:| Dosi per 4: | |||
| 4 | fette | palombo | di circa 200 g l'una |
| 300 | g | piselli freschi | sgranati |
| 1 | cucchiaio | olio | |
| 1 | cucchiaio | burro | |
| 1/4 | cucchiaio | cipolla tritata | |
| 1/2 | cucchiaio | prezzemolo tritato | |
| 1 | cucchiaio | salsa di pomodoro | |
| sale | |||
| Pepe |
Far imbiondire la cipolla nell'olio e nel burro. Unire il prezzemolo,la salsa, i piselli e coprire a filo con acqua calda.Cuocere finché i piselli saranno teneri. Unire il pesce, salare e pepare. Cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.
Provenienza: RAI Televideo 01/10/2000