Le ricette di Pierre
ORATA AL FORNO
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 2 | orate | del peso totale di 600 g | |
| 2 | limoni | ||
| 2 | cipolle | ||
| 2 | spicchi | aglio | |
| 1 | ciuffo | prezzemolo | |
| 1 | pizzico | Menta | |
| 1.5 | bicchieri | vino bianco secco | |
| olio | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Pulire, lavare e squamare le orate. Sistemarle in una pirofila con qualche cucchiaio di olio e l'aglio a spicchi interi. Infornare a 180o e quando il pesce sarà rosolato, bagnare con il vino, salare, papare e cospargere con un trito di cipolle e prezzemolo, unire i limoni a fette e rimettere in forno per 35 minuti.
Provenienza: RAI Televideo 07/03/1995