Le ricette di Pierre
NASELLO ALLA DIPLOMATICA
Ingredienti:| Dosi per 4: | ||
| 600 | gr | filetti di nasello |
| 50 | g | burro |
| 1 | mestolo | brodo |
| 2 | tuorli | |
| 2 | cucchiai | succo di limone |
| prezzemolo | ||
| 1 | spicchio | aglio |
| sale | ||
| Pepe |
Rosolare il burro con l'aglio, adagiarvi i filetti di pesce dorando entrambi i lati, salare e disporli su un piatto. Al fondo di cottura unire il brodo e appena bolle le uova sbattute con il limone e il prezzemolo tritato. Girare la salsa, aggiustare di sale e Pepe, disporvi i filetti di pesce, lasciar insaporire per un minuto e servire.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994