Le ricette di Pierre
NASELLI DI ALBA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 750 | g | nasellini | |
| 2 | uova sode | ||
| 200 | g | gamberetti | sgusciati |
| 5 | cucchiai | olio | |
| 2 | cucchiai | vino bianco | |
| 1 | cipolla | ||
| 1/2 | l | brodo vegetale | |
| prezzemolo | tritato | ||
| sale | |||
Scaldare l'olio in un tegame e imbiondirvi la cipolla affettata e il prezzemolo. Aggiungere i naselli e i gamberetti, salare e far insaporire. Bagnare con il vino e farlo evaporare. Coprire il pesce con il brodo e lasciar cuocere a fuoco moderato finché non sarà stato assorbito. Prima di servire, coprire con il prezzemolo e le uova sode a fettine.
Provenienza: RAI Televideo 08/03/1996