Le ricette di Pierre
MERLUZZO DEL MUGNAIO
nome mutuato da altre ricette similiIngredienti per 4 persone
| 400 | g | filetti di merluzzo |
| 2 | gambi | sedano |
| 1 | cipolla (piccola) | |
| q.b. | burro | |
| olio d'oliva | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
| latte | ||
| farina | ||
| succo di limone |
Preparazione
- infarinare i filetti di merluzzo e cuocerli in poco olio per 3 minuti per parte
- preparare una Besciamella con il burro, la restante farina ed il latte
- aggiustare di sale e Pepe
- far rosolare il sedano e la cipolla tagliati finemente
- in una teglia preparare un fondo con le 2 verdure, poi unire, sopra, i filetti di merluzzo e coprire con la Besciamella
- infornare per 10 (max 15) minuti a 180o