Le ricette di Pierre
MERLUZZO AI CAPPERI
Ingredienti:| Dosi per 4: | ||
| 600 | g | filetti di merluzzo |
| 100 | g | olive verdi |
| 1 | cucchiaio | Capperi |
| 1/2 | cipolla | |
| 1/2 | spicchio | aglio |
| 1/2 | bicchiere | vino bianco secco |
| 1 | cucchiaio | succo di limone |
| 4 | cucchiai | olio |
| sale | ||
| Pepe |
Tritare finemente la cipolla e l'aglio e distribuirli in una teglia,irrorare con olio,unire le olive snocciolate,i Capperi,il limone e un pizzico di sale e Pepe. Adagiare nella teglia il pesce, salare,pepare e irrorare con il vino. Cuocere in forno preriscaldato a 180'C per 7' bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.
Provenienza: RAI Televideo 01/10/2000