Le ricette di Pierre
INVOLTINO DI SOGLIOLA AL PROSCIUTTO CRUDO
Dosi per 4.
| 8 | filetti | sogliola | |
| 8 | fette | prosciutto crudo | |
| 6 | zucchine | media grandezza | |
| 24 | pomodorini a ciliegia | ||
| 1 | cipolla | ||
| q.b. | prezzemolo | ||
| sale | |||
| Pepe | |||
| olio |
Preparazione:
- tagliare a Julienne le zucchine e tritare finemente la cipolla
- stendere una fetta di prosciutto crudo su un filetto di sogliola e arrotolare, chiudendo con uno stuzzicadenti, l'involtino
- in una padella con poco olio far saltare la cipolla e la zucchina a Julienne
- dopo circa 10 minuti aggiungere i pomodorini tagliati in 4 (ovvero in 2) parti e dopo altrettanti 5 minuti aggiungere gli involtini
- cuocere il tutto, coperto, per 5 minuti
- aggiungere il prezzemolo e servire