Le ricette di Pierre
GAMBERI AL PEPE
eecipedate{29.10.1996} Ingredienti:
Per 4: | ||
| 30 | gamberi | |
| 1 | bicchiere | marsala |
| 1 | bicchiere | panna liquida |
| 80 | g | burro |
| carota | ||
| sedano | ||
| cipolla | ||
| Pepe di Caienna | ||
| sale | ||
Pulire i gamberi e sgusciarli. Metterli a rosolare in met` burro con carota, sedano, cipolla a pezzetti, Pepe di Caienna sminuzzato e sale. Unire il marsala, far evaporare e aggiungere la panna.
Dopo aver tolto i gamberi dalla salsa farla restringere, unire il burro, passare al setaccio e versare sui gamberi.
Provenienza: Televideo RAI 04/01/2000