Le ricette di Pierre
GAMBERETTI AL COCCO
Dosi per 6:| 1 | kg | gamberetti |
| 150 | g | pomodori pelati |
| 1 | cipolla | |
| 1/2 | cocco | |
| latte | ||
| prezzemolo | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
| Alloro |
Preparare la crema frullando il cocco con del latte fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Soffriggere i gamberetti dopo averli tolti dal guscio, in abbondante cipolla e prezzemolo. Salare e pepare quanto basta. Aggiungere i pomodori e l'Alloro e lasciar insaporire per 10 minuti. Aggiungere la crema di cocco e lasciare restringere il tutto fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Togliere l'Alloro e servire in tavola.
Provenienza: FidoNet (Luigi Brambilla) 31/01/1993