Le ricette di Pierre
FRITTURA DI ALICI
Sul foglietto originale c'è scritto ``Frittura di Alici con salsa di pomodoro", e la salsa è indicata negli ingredienti, ma non nella preparazione!!!
Ingredienti:
| Per 4 persone: | |||
| 800 | g | Alici | fresche |
| 1 | limone | ||
| farina | |||
| 1 | mazzetto | prezzemolo | |
| olio | |||
| sale | |||
Pulite bene le Alici, togliete la testa, le interiora, spinatele cercando di non dividerle, lavatele, asciugatele e infarinatele. Friggete poco alla volta le Alici in abbondante olio caldo, sgocciolatele ben dorate e croccanti su una carta assorbente, salatele, mettetele su un piatto da portata e guarnite con spicchi di limone e con ciuffetti di prezzemolo. Servite ben caldo.
Provenienza: Supermercati PAM 30/12/1994