Le ricette di Pierre
FRITTELLE DI GIANCHETTI (O BIANCHETTI)
Dosi per 2:
| 300 | g | bianchetti | surgelati |
| 2 | uova | ||
| 2 | cucchiai | farina | |
| 1 | scalogno | ||
| olio | |||
| sale | |||
| acqua | |||
| Coriandolo | |||
| prezzemolo |
Preparare una pastella molto densa con le uova, la farina, un poco d'acqua, un pizzico di sale, uno di Coriandolo macinato ed un po' di prezzemolo tritato.
A parte, far soffriggere lo scalogno tritato in un poco d'olio, poi aggiungere i bianchetti, salare, cuocere per 1 minuto, scolare l'acqua in eccesso e poi unire alla pastella.
Mescolare bene, poi friggere il composto a cucchiaiate, formando delle piccole frittelline.
Provenienza: Roberto Piola (roberto@ilpiola.it) 04/02/2004