Le ricette di Pierre
FILETTI DI PLATESSA ALL'ARANCIA
Ingredienti:| Per 4: | ||
| 600 | g | filetti di platessa |
| 50 | g | farina |
| 100 | g | mandorle sgusciate |
| 2 | arance | |
| olio | ||
| sale |
Infarinate accuratamente i filetti e fateli dorare in due cucchiai di olio a fuoco vivo. Girateli appena si è formata la crosticina facendo attenzione a non romperli. Intanto spremete le arance e filtrate il succo con un colino o una garza. Irrorate i filetti con il succo ottenuto e lasciate consumare due minuti. Cospargete il pesce con le mandorle tritate.
Provenienza: RAI Televideo 24/10/1991