Le ricette di Pierre
FILETTI IN FRICASSEA
filetti_fricassea Ingredienti:
Dosi per 6: | ||
| 1 | confezione | filetti di nasello Findus |
| 1 | confezione | vongole Findus |
| 3 | uova | |
| 1 | limone | |
| prezzemolo | ||
| 30 | g | burro |
| olio | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
| pancarré | ||
Tagliare i filetti a fettine. Sbattere le uova con sale e Pepe, unire una manciata di prezzemolo tritato e il succo di Mezzo limone. Cuocere il pesce con burro e olio. Dopo pochi minuti unire le vongole e il battuto di uova, mescolando velocemente e a fuoco dolce. Cuocere ancora qualche istante, servire con fette di pancarré tostato o fritto con burro o margarina.
Provenienza: RAI Televideo 02/05/1995