Le ricette di Pierre
CUBETTI DI MERLUZZO
Ingredienti:
Per 4: | ||
| 400 | g | filetti di merluzzo |
| vino bianco | ||
| 200 | g | Maionese |
| olio | ||
| aceto | ||
| salsa Rubra | ||
| Senape | ||
| prezzemolo | ||
| aglio | ||
| Alloro | ||
| Pepe | ||
| salsa Worcester | ||
Scongelare il pesce, tagliarlo in cubetti e sistemarli in una larga casseruola con il vino bianco, due spicchi d'aglio e l'Alloro. Salare e cuocere per circa 10 minuti. Mettere in una ciotola la Maionese con la Worcester, la Rubra, la Senape e il liquido di cottura del pesce. Sistemare i cubetti su di un piatto, cospargere con la salsa ed il prezzemolo tritato.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994