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Le ricette di Pierre

CREME DI PESCE

Una valida alternativa al fumante piatto di zuppa di pesce?

Una crema fredda ottenuta frullando alcuni filetti di pesce affumicato con cetriolini sottaceto, aceto all'aneto, yogurt e varie erbe aromatiche, dalla cipolla all'erba cipollina.

O semplici gamberetti lessati e sgusciati, da frullare con poco yogurt e polpa di pomodori crudi e resi più gentili da una cucchiaiata di panna liquida.

Provenienza: RAI Televideo 20/10/1996

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