Le ricette di Pierre
COZZE GRATINATE
Cozze_gratinate Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | kg | Cozze | |
| 1/2 | bicchiere | vino bianco | |
| 1 | pezzetto | cipolla | tritata finemente |
| Pepe | |||
| 1 | mazzetto | prezzemolo | |
| 2 | spicchi | aglio | |
| 4 | cucchiai | olio | |
| 1 | cucchiaino | aceto | |
| pangrattato | |||
| sale | |||
Far aprire le Cozze su fuoco vivo con il vino, la cipolla e il Pepe. Sgocciolarle, staccarne la valva vuota e disporle in una teglia. Cospargerle con il prezzemolo e l'aglio tritati, con il pangrattato, sale e Pepe. Irrorare con l'olio emulsionato con l'aceto e far gratinare in forno per qualche minuto.
Provenienza: RAI Televideo 16/06/1995