Le ricette di Pierre
CALAMARI E CARCIOFI
Ingredienti:
Per 4: | |||
| 500 | g | calamari | |
| 300 | g | cuori di carciofi | |
| aglio | |||
| olio | |||
| brodo | vegetale | ||
| sale | |||
| Pepe | |||
Tagliare i calamari a listarelle. Rosolare l'aglio schiacciato, poi toglierlo e unire i calamari, salare e pepare. Bagnarli con un mestolo di brodo e lasciarli cuocere a recipiente coperto e fuoco minimo per circa 30'. Cuocere in altri 2 cucchiai d'olio i cuori di carciofo scongelati e tagliati a spicchi, salare e pepare. Quando i calamari saranno cotti, unire i carciofi e cuocere tutto insieme per qualche altro minuto.
Provenienza: RAI Televideo 20/10/1996