Le ricette di Pierre
BRANZINO UBRIACO
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 1 | kg | branzino |
| 200 | g | cipolle |
| sedano | ||
| 2 | spicchi | aglio |
| timo | ||
| prezzemolo | ||
| Basilico | ||
| vino bianco | ||
| Brandy | ||
| 1 | limone | |
| olio | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Pulire accuratamente il branzino. Farlo rosolare per alcuni minuti nell'olio, unire le verdure e gli aromi tritati e bagnare con 1 bicchiere di vino e far cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti.
Quasi a cottura ultimata spuzzare il pesce con il Brandy e mettere sopra le fettine di limone.
Provenienza: RAI Televideo 31/01/1992