Le ricette di Pierre
BRANZINO AL POMODORO
Ingredienti:| Dosi per 4: | |||
| 1 | branzino | di 1.2 kg | |
| 500 | g | cipolle | |
| 500 | g | pomodori | |
| 30 | g | funghi secchi | |
| 2 | peperoni | ||
| 1 | bicchiere | vino bianco | |
| olio | |||
| aglio | |||
| sale | |||
| prezzemolo |
Mettere in una pirofila metà delle cipolle tagliate ad anelli, aglio, metà dei pomodori a spicchi, un peperone a strisce, metà dei funghi lasciati rinvenire in acqua tiepida. Appoggiarvi sopra il pesce pulito e unto d'olio. Salate e cospargete di prezzemolo tritato. Coprite col resto dei pomodori, le cipolle, i peperoni e i funghi. Bagnate con vino e olio allungato con acqua e infornate.
Provenienza: RAI Televideo 12/09/1992