Le ricette di Pierre
TOMINO IN PADELLA 
(dosi per 4)Scaldare in una padella di ferro 4 cucchiai di olio di oliva e soffriggervi 2 spicchi di aglio schiacciato. Togliere l'aglio e mettere in padella 1 Toma di circa 300 gr di peso, stagionata per 7-10 giorni. Far cuocere pian piano a fiamma dolce scuotendo in continuazione la padella per non fare attaccare la Toma. Quando ha fatto la crosticina dorata da una parte, rigirarla e farla dorare anche sull'altro lato. Salare e pepare quando si serve.
Provenienza: RAI Televideo (PIEMONTE) 15/08/1994