| Dosi per 4: | ||
| 250 | g | farina | 
| 125 | g | burro | 
| 250 | g | groviera | 
| 4 | uova | |
| 2 | dl | acqua | 
| sale | 
Far fondere il burro nell'acqua calda salata; quando bolle versare la farina, mescolare e lasciar cuocere a calore moderato per circa mezz'ora.
Far intiepidire, incorporare le uova una alla volta e, sempre mescolando, unire il groviera a dadini.
Versare il composto in uno stampo col buco, infornare e lasciar cuocere per circa mezz'ora.
Provenienza: RAI Televideo 01/10/2000